Vinos

Merlot Reserva

Merlot del Valle del Maipo Alto. Los viñedos se ubican al costado de la Cordillera de los Andes. Sobre suelos de origen aluvial, calcáreos. Las plantas de Merlot, a pie franco, tienen 10 años de edad. El cuidado de las viñas se inicia con la poda y continua durante toda la estación de crecimiento. Desbrotes, deshojes, y descarga de racimos, están orientados a maximizar la calidad, concentrando los componentes de las uvas y así expresar al máximo su potencial o "terruño".

La vendimia del Merlot la iniciamos a mediados del mes de marzo, cuando se obtiene un balance perfecto entre azúcar, aromas y madurez de taninos, en cosecha nocturna. Una vez llegada la uva a la bodega, esta se despalilla y muele para ser encubada en tanques de acero inoxidable, donde se macera por espacio de 5 días a baja temperatura (< 15°C). Luego se inocula con levadura seleccionada para realizar la fermentación alcohólica a temperaturas entre 25 - 28°C. Luego se descuba para continuar la fermentación maloláctica en barricas de 225 litros. La guarda en barricas de roble francés se prolonga 6 a 8 meses. Luego los vinos son estabilizados y embotellados. Antes de salir al mercado deben pasar por una guarda en botellas de 5 a 6 meses.

Antecedentes Generales
Merlot Reserva

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