Vinos

Merlot Varietal

Merlot del Valle del Maipo Alto. Los viñedos se ubican al costado de la Cordillera de los Andes. Sobre suelos de origen aluvial, calcáreos. Las plantas de Merlot, a pie franco, tienen 10 años de edad. El cuidado de las viñas se inicia con la poda y continua durante toda la estación de crecimiento. Desbrotes, deshojes, y descarga de racimos, están orientados a maximizar la calidad, concentrando los componentes de las uvas y así expresar al máximo su potencial o "terruño".

La vendimia del Merlot la iniciamos a mediados del mes de marzo, cuando se obtiene un balance perfecto entre azúcar, aromas y madurez de taninos, en cosecha nocturna. Una vez llegada la uva a la bodega, esta se despalilla y muele para ser encubada en tanques de acero inoxidable, donde se macera por espacio de 5 días a baja temperatura (< 15°C). Luego se inocula con levadura seleccionada para realizar la fermentación alcohólica a temperaturas entre 25 - 28°C. Se mantiene en cubas de acero inoxidable para conservar sus características aromáticas. Luego se trata y embotella durante la temporada. Su guarda en botella se prolonga sobre los 4 meses antes de su comercialización.

Antecedentes Generales
Merlot Varietal

Pais	Chile
Región	Valle del Maipo
Variedad	Merlot 100%
Rendimiento/Há	12.000 Kg/ Ha
Análisis de Vino
Grado Alcohólico	13,0 G.L
Acides Total (Ac. Tartático) (g/l)	4,5
pH	3,6
Sulfuroso Libre	28
Sulfuroso Total	65
Azúcar Residual	2,4

Notas de Cata
Análisis Visual	Violeta Azulado.
Análisis Olfativo	Frutos rojos maduros y ciruelas secas en nariz.
Análisis Gustativo	Cuerpo Medio, aterciopelado, finos taninos y final.
Sensación final	De suave equilibrio, sensación final prolongada y placentera.