Las Cepas

Cabernet sauvignon
Es considerada la reina de las cepas. Es una variedad tinta originaria de la región de Burdeos, Francia. El racimo es suelto y pequeño. Sus bayas son pequeñas y de gruesos hollejos de color negro azulado. El vino producido recio y duro, cuando joven. Necesita, pues, tiempo para suavizarse. Sus aromas recuerdan frutos negros, berries y especies.

Merlot
Originario de la región de Burdeos, Francia. Es una de las cepas tintas que integran los grandes vinos de esa región francesa. Algo más suave, menos tánico, que el Cabernet, se obtienen vinos suaves, aterciopelados, de colores azul-violáceos, cuando más jóvenes. Es una cepa muy sensible a la falta de agua, en el periodo de maduración de las uvas, por lo que se debe tener especial cuidado en la zona y suelo de producción.

Chardonnay
La reina de las cepas blancas. Produce los vinos de Borgoña, incluyendo el Chablis y Champagne. Sus racimos son de tamaño medio a pequeño con bayas apretadas. Los vinos son color amarillo con reflejos verdes, de intenso aroma a bananas, piñas, manzanas y flores. En boca es profundo con cuerpo dentro de los vinos blancos.